爸爸昨天跟媽媽吵架然後媽媽帶香香出門一天,

 

回家後爸爸煮了煎鮭魚跟義式墩飯於是我也不甘示弱(有必要嗎?)的做了他最愛的紅蘿蔔蛋糕給他

 

我個人很怕紅蘿蔔但是沒想到紅蘿蔔蛋糕沒紅蘿蔔味,跟在瑞士吃的很像歐~

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材料:

Ingredients

  • 1 cup all-purpose flour 一杯中筋麵粉
  • 半杯白糖
  • 半杯紅糖
  • 一茶匙小蘇打
  • 一茶匙家裡有的香料粉mix,像是五香粉少許,肉桂粉一些,薑粉少許(外國食譜是用一種叫all spice的粉)
  • 1/4 茶匙鹽
  • 半杯油 (可用橄欖油)
  • 2 個蛋
  • 1又1/2杯的刨絲紅蘿蔔
     
  • 上面的白奶油狀的糖霜:
  • 2 湯匙無鹽牛油
  • 57 克的 cream cheese 奶油乳酪,不貴,這樣大約180,還可以做抹醬,在烘碚店都有
  • 1 杯糖粉 (可以不用純糖粉,比較不會太甜,糖粉就是像粉末一般的細糖粉,在烘碚店有售)
  • 1/2 茶匙的香草精 
     
  • 2 to 4 茶匙的牛奶
  • 2 湯匙的核桃,沒有沒關係
  • 一點點檸檬汁 沒有沒關係

Directions

奶油乳酪跟牛油先拿出來放室溫,等等做糖霜需要他們是
在一個大缸裡放進麵粉,糖們,小蘇打,香料跟鹽,攪一攪拌平均
然後放進半杯油,用什麼東西拌一拌(攪拌器,打蛋器,湯匙,叉子.......)
看起來糖跟鹽都半化了之後(大概5分鐘之後)
一個一個蛋加進去拌,一個蛋拌好後化進去後再加一個蛋,不要一次2個蛋都進去
 
好了嗎?那把紅蘿蔔加進去拌勻
 
在有深度的容器內抹薄薄的油,倒進去進烤箱,175度30-40分鐘
 
 
只要竹簽插進去沒沾東西出來就是好了,
拿出來,放涼
 
 
糖霜部分,
把室溫的奶油乳酪跟牛油放在一個碗公裡,
用攪拌器或是打蛋器打到牛油味開始乳化變溫和
加入糖粉打,加入香草精 (可以加一二滴檸檬汁如果有的話)
打勻之後看稠度,如果太濃就一匙一匙加入牛奶,
直到變成好鋪在蛋糕上面的稠度
 
塗上去之後加上一些烤過的核桃就好 (像下圖)
(我上面的糖胡蘿蔔是在瑞士買的)
 
放冰箱可以放1周
 
 

E04! 真的超簡單的。

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