太懷念以前住在澳洲時那邊隨處可買到的各式各樣鹹派

圖片來自:http://saralouisepetty.blogspot.tw/

尤其是creamy chicken pie (香濃雞肉派)超超超超好吃的!!!!

在各大加油站(?)或是麵包店,以及派店都可以買到

這是他們的包裝,要看奧州派的介紹可以到這裡 http://www.greataustralianpieco.com/pies_content.html

 

我的version是用酥皮,那種濃湯上的皮,因為剛好家裡有一堆,

立基起酥片(13片)奶素在松青買的,所以今天先用起酥片拉~(意外的好吃呢!)(廢話因為肥)

 

 

8小派份量 約2-3人份

材料有:

  • 酥皮 (同上)
  • 雞腿肉(雞胸也可以)2塊
  • 洋蔥 切碎2湯匙 (這邊切碎都是約1公分立方)
  • 熟蔬菜- 青豆 馬鈴署 胡羅撥 蘑菇 隨意 ............冷凍或是自己川燙過都可以 看你喜歡 切碎
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    (我是用颱風前特意去買的costco冷凍蔬菜包)
     
  • 白酒 (我用清酒,你要用米酒馬是ok) 2湯匙
  • 蔥 蒜 各一湯匙 切碎
  • 低筋面粉  
  • 牛油2大湯匙 (冷冷硬硬ok)
  • 一杯雞高湯 (雞湯精華半塊+水 也ok)
  • 酸奶油 sour cream 3大匙 沒有的話普通液狀鮮奶油(150ml)也可以
  • 調味料:鹽 白胡 什麼雞精華隨你口味

 

 

 

步驟:

1. 雞腿稍微用一點點鹽抓一下 不必加油 冷鍋 皮向下去煎 (會自己冒油,用雞胸或是不要皮的可以用2匙橄藍油煎)金黃後翻面 煎好放旁邊涼

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2. 同個鍋子的油保留,多加1大匙牛油,放蔥蒜小火爆香後加3湯匙低筋面粉下去拌勻後加上酒炒1分鐘後,加一杯雞高湯跟酸奶油小火半勻到發濃 

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這樣的濃度喔~ *用寧乃或是鮮奶油的就多加一點點麵粉 (大概是白醬的作法)

 

先去烤箱預熱200c

 

3.雞大概已經涼了,切碎,連同蔬菜跟洋蔥一起丟下去,一樣是小火,調味,煮到食材有點軟了就熄火ok

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4 把酥皮拿出,烤盤上烤紙跟橄藍油

我買的是小款的酥皮所以我是做手掌大的派 2大匙料放中間,4邊上水,瞇起來 如圖

然後刷上一些蛋液,就可以烤了,200c烤大約12-15分鐘 (金黃色就ok)

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簡單到想哭,好吃到想哭的味道。  

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香香媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Francis
  • 我剛到南非cape town時,語言學校樓下也有ㄧ家派店,真的好好吃...
    好吃到我一個月胖兩公斤...^^
    你還是用小烤箱烤的呢!我對烤箱實在沒轍,尤其大烤箱還要預熱甚麼的,所以搬進這房子到現在七年多,烤箱大概只用了不到三次....:P
  • 後!我多覬覦大旋風烤箱阿!!! 這款真是小兒巧呢!
    烤箱可以做很多東西阿,我都是煮西餐多,大概你多煮中餐吧!

    香香媽 於 2012/08/04 05:57 回覆

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