香香的故事

太懷念以前住在澳洲時那邊隨處可買到的各式各樣鹹派

圖片來自:http://saralouisepetty.blogspot.tw/

尤其是creamy chicken pie (香濃雞肉派）超超超超好吃的！！！！

在各大加油站（？）或是麵包店，以及派店都可以買到

這是他們的包裝，要看奧州派的介紹可以到這裡 http://www.greataustralianpieco.com/pies_content.html

我的version是用酥皮，那種濃湯上的皮，因為剛好家裡有一堆，

在松青買的，所以今天先用起酥片拉～（意外的好吃呢！）（廢話因為肥）

8小派份量 約2-3人份

材料有：

• 酥皮 （同上）
• 雞腿肉（雞胸也可以）2塊
• 洋蔥 切碎2湯匙 （這邊切碎都是約1公分立方）
• 熟蔬菜- 青豆 馬鈴署 胡羅撥 蘑菇 隨意 ............冷凍或是自己川燙過都可以 看你喜歡 切碎
  
  （我是用颱風前特意去買的costco冷凍蔬菜包）
   
• 白酒 （我用清酒，你要用米酒馬是ok） 2湯匙
• 蔥 蒜 各一湯匙 切碎
• 低筋面粉  
• 牛油2大湯匙 （冷冷硬硬ok）
• 一杯雞高湯 （雞湯精華半塊+水 也ok）
• 酸奶油 sour cream 3大匙 沒有的話普通液狀鮮奶油（150ml）也可以
• 調味料：鹽 白胡 什麼雞精華隨你口味

步驟：

1. 雞腿稍微用一點點鹽抓一下 不必加油 冷鍋 皮向下去煎 （會自己冒油，用雞胸或是不要皮的可以用2匙橄藍油煎）金黃後翻面 煎好放旁邊涼

2. 同個鍋子的油保留，多加1大匙牛油，放蔥蒜小火爆香後加3湯匙低筋面粉下去拌勻後加上酒炒1分鐘後，加一杯雞高湯跟酸奶油小火半勻到發濃 

這樣的濃度喔～ ＊用寧乃或是鮮奶油的就多加一點點麵粉 （大概是白醬的作法）

先去烤箱預熱200c

3.雞大概已經涼了，切碎，連同蔬菜跟洋蔥一起丟下去，一樣是小火，調味，煮到食材有點軟了就熄火ok

4 把酥皮拿出，烤盤上烤紙跟橄藍油

我買的是小款的酥皮所以我是做手掌大的派 2大匙料放中間，4邊上水，瞇起來 如圖

然後刷上一些蛋液，就可以烤了，200c烤大約12-15分鐘 （金黃色就ok）

簡單到想哭，好吃到想哭的味道。